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如何辨别四种食用中药的掺假
发表时间:2011-01-21 03:24:40        信息类型:药品常识
 
    现在随着人们生活水平的日益提高和健康意识的不断增强,中药越来越多地被人们运用于饮食中作为食补。但市场上以假充真、以劣充优的现象也随之频频出现。 

    1、西洋参
  
  具有补气养阴、清热生津的功效。西洋参显着特点为呈纺锤形,表面粗横纹多,纵皱纹少。断面呈粉性,有一圈棕黄色的形成层环,边缘可见很多黄棕色小点为树脂道。以形状短粗、质地坚实、气清香、味浓为佳。
  
  市场上有将生晒参加工后充当西洋参的情况。生晒参多呈圆柱形,表面纵纹明显,横纹少或无。断面粉性弱,树脂道小点稀少。还有的假货是用已经提取了有效成分后的西洋参经干燥后充当正品,这种伪品断面灰白干枯,形成层环成暗棕红色,质地僵硬,气味淡。

    2、枸杞子
  
  具有滋补肝肾、益精明目的功能。鉴别要点为每粒果实底端有一个小白?#40644;穡?#20026;基部的果梗痕。另外,果实顶端还有一个凸起的花柱痕。以粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、?#30701;?#32773;为佳。
  
  现在市场上有的不法商贩出售用硫磺熏蒸的枸杞子,以提高卖相,延长保质期。经过硫磺熏蒸后,残留在枸杞内的二氧化硫肯定会发生化学反应,生成的亚硫酸盐为致癌物质,它不仅破坏枸杞中的维生素,还会影响人体对钙的吸收。此外,硫磺里面的铅、砷通过熏蒸?#19981;?#36716;?#39057;?#20135;品内,对食用者的肝脏或肾脏造成损害。此种枸杞子颜色异常鲜艳,闻起来有明显的酸味,手感偏软,味苦?#31227;?#37240;,要注意辨别。

    3、菊花
  
  具有散风清热、平肝明目的功效。以色白或黄、花朵完整、不散瓣、香气浓郁、无杂质、有花萼、花萼偏绿色为佳。有的菊花贮存过久会出现散瓣,部分花瓣变成紫色甚至发生长黑霉的现象,这种情况不要购买。
  
  近期,市场上有的不法商贩为了增加重量,将白矾掺入菊花中。这种掺假菊花仔细观察可见表面有白色结晶附着,气味刺鼻,味酸。还有颜色太鲜艳、太漂亮的菊花因可能是硫磺熏过的,也不能选用。经此法处理的菊花用?#20154;?#20914;泡后有硫磺味,应引起注意。

    4、龙眼肉
  
  具有补益心脾、养血安神的功效。正品最简单的鉴别方法为取一片晒干的龙眼肉对光看,应是半透明的。另外,龙眼肉的性状特征是一面皱缩不平,另一面光亮有细的纵行皱纹。质量好的龙眼肉质地厚而柔润,气微香,?#30701;稹?
  
  市场上有用同科荔枝假种皮充当龙眼肉的,此种假药不具备龙眼肉的药用价值。将其对光不透明,柔润感差,味不甜而微酸。还有商贩为增加重?#32943;?#40857;眼肉内掺入红糖或果酱,被水浸后有黄棕色沉淀,可以此特点区别于正品。
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